Le respect de l'environnement :
Le Château Fougas est rentré en conversion à l'agriculture biologique en 2007.

Effet Terroir :
Des amendements organiques apportés chaque année et le travail du sol sont adaptés pour favoriser la vie de l'ensemble de la faune et de la microflore. Ces pratiques permettent aux racines d'assimiler l'ensemble des minéraux spécifiques au Terroir afin de laisser la particularité des sols s'exprimer dans les vins.

La Maturité :
L'objectif est d'atteindre une maturité homogène sur l'ensemble d'une parcelle le jour de sa vendange.
Pour ce faire différentes techniques sont employées : Ébourgeonnage, vendanges en vert, effeuillages etc...

Afin de conserver une acidité propre au vieillissement du vin, le raisin est toujours vendangé à maturité optimum.

Traçage du produit de la vigne à la bouteille:
De la vigne jusque dans la bouteille l'ensemble des tâches effectuées est méticuleusement consignée: Chaque bouteille peut témoigner de sa propre histoire.